2000年，那时17岁的应采儿加入了美国华埠蜜斯选美比赛，并获得亚军。同年，应采儿在暑假和母亲前去香港渡假时，被朋友保举加入中国星招考新人的面试，厥后被向华强太太陈岚赏识，签约成为其旗下演员。以后当电影《全职杀手》要开拍时，中国星把应采儿带去试镜，被刘德华和反町隆史相中而出任片中第二女主角，从此起头其演艺生涯。可是由于她要放下高中学业来港拍戏，遭到爷爷的极力否决。以后当电影《全职杀手》要开拍时，中国星把应采儿带去试镜，被刘德华和反町隆史相中而出任片中第二女主角，从此起头其演艺生涯。